鄱阳:大年饺子鱼 浓鲜家乡味

鄱阳县各地农村有大年吃饺子鱼的习俗，这不，家家户户都忙乎开了，包饺子、杀草鱼，一锅锅热气腾腾、浓鲜四溢的年味，弥漫在村头灶间和归家游子的心中。

　　团林乡狮子山村的饺子鱼颇具特色，村民曹平选用的草鱼是村里池塘养的，膘肥体壮。曹平的三个女儿则擀面皮、和馅包饺子。说起过年吃饺子鱼的习俗，大女儿曹汉丹告诉记者，这道湖区特色美食体现的是团团圆圆、年年有余。

　　各种食材都准备好了，下面考验的可就是厨师的手艺了，作为曹平家的金牌厨师，二女婿江九震有着十多年的饺子鱼烹饪技术，火候可是拿捏地恰到好处。

　　每个饺子都饱含鱼的鲜香，鱼肉浸润着饺子里面猪肉的浓郁，每一口下去，都是浓浓的家乡情、家乡味。

编 审 | 宇 亦

审 核 | 刘 芳

来 源 | 上饶广播电视台